عسل مانوکا، خواص و قیمت

عسل مانوکا یکی از معروف ترین عسل ها و به عبارتی گران ترین عسل جهان است.
یعنی به عبارتی این عسل معروف ترین و محبوب ترین عسل جهان است.
ما در این مقاله این عسل را برسی میکنیم.

عسل مانوکا چیست؟

عسل مانوکا حاصل تغذیه زنبورها از شهد شکوفه های درخت مانوکا در نیوزلند و استرالیا است.
زنبورها از شهد شکوفه‌های درخت مانوکا تغذیه کرده و این عسل را می‌سازند. دقیقا مثل عسل های تک گل ایران مانند:
عسل زول، عسل کنار، عسل مریم گلی و ...

درخت مانوکا چیست؟

درخت یا درختچه مانوکا با نام علمی: لپتسپرم اسکپاریوم به لاتین: Leptospermum scoparium
از یک گونه از تیره گیاه «مورد» است، گیاه «مورد» که در ایران نیز وجود دارد و خواص فراوانی برای ما دارد.
البته اشتباه نشود، این گیاه از تیره گیاه «مورد» است  نه خود گیاه «مورد»!
بیش از 110 گونه درخت مانوکا در جهان وجود دارد ولی تنها چهار تا پنج گونه از آن در نیوزلند وجود دارد که شهد شکوفه های آن توسط زنبور‌ها تغذیه شده و منشا اصلی مانوکای معروف همین گونه ها است.

عسل مانوکا چه طعمی دارد؟

این عسل عطر و طعمی خاکی دارد و عطر و طعم این عسل با هر عسلی که تا بحال خورده اید متفاوت است.

نام مانوکا از کجا آمده؟

مانوکا نامی است که بومی های مردم نیوزلند بر روی این گیاه گذاشته اند.
بومی های مردم نیوزلند «مائوری» نام دارند که هم‌اکنون شمار آنها رو به کاهش است.

یکی از خواص عسل مانوکا وجود ماده ای به نام «متیل گلیوکسال» در این عسل است.
وجود این ماده در عسل آن را از سایر عسل‌ها متمایز می‌کند.

یک ضد ویروس قوی
عسل مانوکا دارای خواص ضد ویروس و ضد التهابی قوی است و همچنین یکی از بهترین آنتی اکسیدان‌ها در جهان عسل مانوکا است، به خاطر این است که این عسل لقب بهترین عسل جهان را به خود اختصاص داده است. (منبع)

درمان زخم ها
ما قبلا در مقاله ای تحت عنوان: درمان زخم با عسل طبیعی به این موضوع پرداخته ایم، مطالعات نشان داده که عسل مانوکا برای درمان انواع زخم ها علی الخصوص زخم های که بر اثر سوختگی ایجاد میشود میتواند بکار رود.
درمان زخم های دیابتی ونیز یکی از خواص دیگر این عسل است. این در حالی است که سازمان غذا و داروی آمریکا FDA در سال 2015 عسل مانوکا را به عنوان گزینه ای برای درمان زخم ها معرفی کرده است.(منبع)

برای سلامت دهان و دندان
ما قبلا در مقاله ای تحت عنوان تاثیر عسل بر سلامت دهان و دندان به این موضوع پرداخته ایم. خوانندگان عزیز این را بدانند که تقریبا همه عسل ها برای سلامت دهان و دندان مفید هستند، ولی خوب عسل مانوکا یک قدم جلوتر از عسل های دیگر است، همانطور که مطالعات گسترده نیز به آن اشاره کرده است که این نوع عسل باکتری های مضر دهان و دندان را از بین میبرد.(منبع)

برای دستگاه گوارش
ما قبلا در مقاله ای تحت عنوان: عسل برای زخم معده به این موضوع اشاره کرده و عسل هایی نیز معرفی کردیم. از خواص دیگر عسل مانوکا میتوان به خواص ضد میکروبی آن برای دستگاه گوارش و درمان زخم عثنی عشر و زخم معده اشاره کرد.

​​​​​​​البته این عسل خواص فراوان دیگری نیز دارد که در این مختصر نمیگنجد. از خواص دیگر این عسل میتوان به از بین بردن جوشهای صورت و بدن، درمان گلو درد های چرکی و ... اشاره کرد.

خواص عسل مانوکا

مهمترین فاکتور برای رتبه بندی این عسل UMF است، که مخفف Unique Manuka Factor است که این مورد توسط اتحادیه زنبورداری نیوزلند بنیان گذاری شده و زنبورداران را موظف کرده که UMF را بر روی لیبل های عسل‌های تولیدی خود درج کنند.
​​​​​​​هر چه مقدار UMF بالاتر باشد این عسل با کیفیت تر و مرغوب تر بوده و قیمت بالاتری نیز دارد.

فاکتورهای مهم تاثیر گذار در قیمت عسل مانوکا

در هنگام خرید این عسل به این موضوع توجه داشته باشید که تنها بخشی از تولید کنندگان عسل مانوکا مجوز درج UMF را بر روی عسل ها را دارند که فهرست آنها را میتوانید در لینک زیر ببینید

لپتوسپرین Leptosperin
این ماده که اولین بار توسط محقق ژاپنی به نام «کاتو» در سال 2014 میلادی کشف شد، یک ماده طبیعی شیمیایی است که تنها در شهد شکوفه های درخت مانوکا وجود دارد، و وجود این ماده مهر تائیدی بر اصلی بودن این عسل است.

دی هیدروکسی استون DHA
این ماده در عسل تازه برداشت شده مانوکا وجود داشته و پس از برداشت این عسل به مرور زمان این ماده تبدیل به متیل گلیوکسال تبدیل میشود که در پاراگراف بعد به آن پرداخته ایم. وجود این ماده نیز در این عسل ضروری است.

متیل گلیوکسال MGO
این ماده همان ماده ای است که باعث خواص ضد باکتری قوی در عسل مانوکا می‌شود. دی هیدروکسی استون DHA  که در پاراگراف قبل به آن اشاره کردیم به مرور زمان تبدیل به متیل گلیوکسال میشود. هر چه میزان متیل گلیوکسال در این عسل بیشتر باشد کیفیت آن نیز بالاتر است.

​​​​​​​در جدول زیر ارتباط بین وجود متیل گلیوکسال MGO با UMF که بر روی لیبل های این عسل به عنوان شاخص کیفیت درج میشود را مشاهده میکنید.

چه عناصری UMF را در عسل مانوکا تعیین میکند؟

خرید عسل مانوکا در ایران

خرید این نوع عسل در ایران مشکلات مخصوص به خود را دارد. بخاطر این که ایران یکی از بزرگترین تولید کننده های عسل در جهان است و سالانه حدود 120 هزار تن تولید عسل دارد از این جهت در بازه های زمانی مختلف عسل وارداتی قاچاق محصوب شده و واردات این عسل علی الخصوص به صورت عمده جرم محسوب میشود.
از این رو شما میتوانید خودتان از کشورهای همسایه به عنوان مصرف شخصی تهیه کنید. در زیر قیمت عسل مانوکا را با قیمت دلار 50 هزار تومان البته بدون هزینه های واردات محاسبه کرده ایم و برای شما عزیزان قرار داده ایم.

لینک های مفید:

​​​​​​​آیا به کودکان زیر یکسال عسل بدهیم؟

هیدروکسی متیل فورفورال در عسل

گورکن عسل خوار!