تاریخچه عسل

تاریخچه عسل در یونان باستان
  در یونان قدیم زنبور عسل یک نماد مقدس از آرتمیس بوده که بر روی سکه های افسیان , تقریبا شش قرن قبل از میلاد طراحی می شده است(تصویر بالا)

   ارسطو برای اولین بار به تولید عسل پرداخت(زنبورداری را گسترش داد) بقراط به خواص شفابخش عسل اشاره کرده است: عسل جراحات و زخم معده, قسمت های نرم مانند لب, و زخم دمل را بهبود می بخشد.

اسکندر پس از مرگش در 323 سال قبل از میلاد, در تابوتی پر از عسل مومیایی شد.

تاریخچه عسل در روم باستان
   عسل چندین مرتبه توسط نویسندگان مختلف رومی «نظیر ویرژیل», «وارو و پلینیوس» اشاره شده است.

بخصوص جرجیس ویرژیل در دوره کلاسیک, جزئیات تولید عسل را توضیح می دهد. در طول دوره «ژولیوس سزار» عسل به عنوان یک جایگزین برای مالیات به جای طلا پرداخت می شد.

در قرن اول میلادی, اپیکیوس, خوراک شناس ثروتمند رومی کتاب هایی را نگاشت که بیش از نیمی از دستورالعمل های آن با عسل بود.
 
عسل در کتاب مقدس انجیل

 در کشورهای حاشیه مدیترانه که در آنها عسل و شیر فراوان یافت می شود, عسل بسیار مهم بوده و نام آن 54 مرتبه در عهد عتیق ذکر شده است.

معروف ترین این گفته های حکیمانه توسط شاه سلیمان بوده است: "عسل بخورید زیرا آن خوب است" در عهد جدید نیز عسل نقش مهمی در قیام مسیح ایفا میکند, چرا که اولین غذایی که به او داده شد, «ماهی و شان عسل بوده است.»

عسل در قرآن

   عسل در قرآن به عنوان یک غذای سالم و دارویی توصیه شده است, در شانزده سوره از قرآن به زنبور عسل اشاره شده است:

«از شکم آنها نوشیدنی هایی به رنگ های مختلف خارج می شود که در آنها برای انسان شفا وجود دارد»
 
عسل در فرهنگ های قرون وسطایی

   در فرهنگ قرون وسطی اعراب, بیزانس و قرون وسطی اروپا , عسل بیش از حد در وعده های غذایی موجود و مهم بوده است.
   در بیزانس, عسل به عنوان یک عنصر مهم استفاده می شده است.

  در طول قرون وسطی مسیح, به عسل بسیار اشاره شده و چهره های بزرگ مانند «قدیسان آمبروسیوس, کریستوموس, برنارد اکالیواروکس» با کندوهای عسل نشان داده شده اند
 
  در سلتیک آلمان و اسلاو قدیم, عسل به عنوان یک نوشیدنی جاودانه در جشن ها مورد استفاده قرار گرفته است.
 
تاریخچه عسل در رسوم ارتدوکس شرق

   زنبور و عسل به مدت طولانی در رسوم ارتدوکس شرقی کاربرد داشت.
هارالامبوس, قدیسی مسیحی در قرن دوم میلادی بود که به شدت توسط امپراطور روم در آن زمان مورد آزار و اذیت قرار گرفت. او بسیاری از برادران شکنجه شده خود را توسط عسل, موم و گیاهان درمان کرد. هارالامبوس در سن 112 سالگی اعدام شد.

تاریخچه عسل در آمریکای مرکزی و جنوبی

   در آمریکای مرکزی و جنوبی عسل مدت ها قبل از کریستوف کلمب استفاده می شده است. عسل از زنبورهای بومی, به عنوان یک هدیه از خداوند مورد توجه بوده و نشانه ای از حاصلخیزی و نعمت بوده است, که از بخشندگی و موهبت خدایان نشات میگیرد.
 
تاریخچه عسل در آفریقا

   افریقا دارای یک رسم طولانی مدت استفاده از زنبور عسل بوده است,که در فرهنگ جدید آفریقا در دریای مدیترانه, و در فرهنگ های بدوی تر, در مناطق جنوبی از آن استفاده می شد. اخیرا مشخص شده که منشاء زنبور عسل(گونه Apis mellifera) آفریقا بوده است.
 
عسل در عصر حاضر

   برای مدت زمان طولانی در تاریخ بشر, به عنوان تنها منبع کربوهیدرات مهم و شیرین کننده طبیعی تا حد زیادی مورد استفاده بود, تا زمانی که شکر صنعتی تولید و بعد از سال 1800 میلادی بعنوان شیرین کننده, جایگزین عسل شد. در حال حاضر تولید عسل در جهان سالانه حدود 1200 میلیون تن بوده که کمتر از یک درصد تولید کل شکر می باشد.

لینک های مفید:

راهنمای خرید عسل طبیعی

غلظت عسل به چه عواملی بستگی دارد؟

پرنده راهنمای عسل در آفریقا